STADSKANAAL – Vanmorgen kon je kniepertjes leren bakken in Bibliotheek Stadskanaal.
In Noord-Nederland kent iedereen ze: kniepertjes, ook wel knijpertjes genoemd. Kniepertjes worden met name rondom de jaarwisseling gegeten. Kniepertjes zijn heerlijke dunne, harde en zoete gebakken wafeltjes, die in zowel platte als opgerolde variant voorkomen (nieuwjaarsrolletjes). Traditioneel eet je in december de platte kniepertjes, terwijl vanaf Nieuwjaarsdag de rolletjes worden gepresenteerd. Volgens een populaire uitleg heeft de vorm van de dunne wafeltjes een diepere betekenis: het platte kniepertje staat voor het jaar dat zich eind december volledig heeft ontvouwen, het rolletje symboliseert op nieuwjaarsdag het nog onbekende nieuwe jaar.
Vanmorgen kon je in de bibliotheek van Stadskanaal leren hoe je het beslag voor kniepertjes moest maken en hoe je de lekkernijen moest bakken. En proeven natuurlijk!
Foto’s: Hemmo Kuiper
